Informations Temps de préparation: 15 MIN. Temps de cuisson: 50 MIN. Portions:…
Mini Poivrons Farcis
Ingrédients Manipulations Cuire les poivron dans l’eau mais qu’ils restent fermes.Attendre que…
Sauce bolognaise “à peu près” de Carmela
Ingrédients Manipulations Faire revenir les oignons et la pancetta. Ajouter les carottes…
Feuilletés de thon de Philippe Conticini
Ingrédients Manipulations Mélanger dans un bol, le thon émietté, l’huile d’olive, le…
Ganache montée au chocolat Ivoire Valrhona de Mercotte
Ingrédients Manipulations La veille, porter à ébullition la crème et miel, y…
Macarons à la meringue italienne de Mercotte
Ingrédients SIROP Manipulations Chauffer le four à 150° avec en même temps…
Caramels mous
Ingrédients Manipulations Dans une grande casserole, faire chauffer tous les ingrédients pour…
Foie gras au torchon
Ingrédients Manipulations Ouvrir les lobes de foie-gras. Vérifier qu’ils soient correctement déveinés.…
Iles flottantes sur crème d’amande
Ingrédients POUR 4 PERSONNES POUR LA CREME POUR LES ILES POUR LE…
Fondant au chocolat, petite salade d’oranges & lait d’amandes
Ingrédients POUR 6 PERSONNES FONDANT LAIT D’AMANDES SALADE D’ORANGES Manipulations Préparer le…
Farce fumée
Ingrédients Manipulations Faire cuire les feuilles de chou 10mn à l’eau bouillante…
Lotte au poivre vert
Ingrédients POUR 6 PERSONNES Manipulations Laver la lotte et ôter la fine…
Pâte sucrée sablée
Ingrédients POUR UNE TOLE DE 26CM DE DIAMETRE Manipulations Travailler le beurre,…
Escalopes de veau parmigiana
Ingrédients LA SAUCE LA VIANDE Manipulations La sauce Bien hacher l’ail et…
Flan coco
Ingrédients Manipulations Battre les blancs en neige et ajouter.Caraméliser un moule à…
Tarte tatin
Ingrédients PATE SUCREE SABLEE Voir recette TARTE TATIN Manipulations Beurrer un moule…
Mousse et gélifié de framboises sur sablé breton aux biscuits roses de Reims
Ingrédients SABLE BRETON PALETS GELIFIES DE FRAMBOISES MOUSSE DE FRAMBOISES Manipulations Sablé…
Tarte au chocolat d’Alain Chapel
Ingrédients APPAREIL GLACAGE Manipulations Allumer le four a 180°.Dans une calotte mettre…
Croque Monsieur de Cyril Lignac
Ingrédients Manipulations Dans un mixeur, mixez le fromage râpé, l’œuf et la…
Infiniment vanille de Pierre Hermé
Ingrédients FOND DE PATE SABLEE BISCUIT CUILLIERE CREME ANGLAISE A LA VANILLE…