Ingrédients
APPAREIL
- 100g de chocolat noir (60% environ) haché
- 80g de beurre fin (d’Echiré si possible)
- 150g de sucre semoule
- 50g de farine tamisée
- 3 oeufs
GLACAGE
- 10cl de lait
- 80gr de chocolat noir haché
- 10gr de beurre
Manipulations
Allumer le four a 180°.
Dans une calotte mettre le beurre coupé en petits carrés et le chocolat haché.
Faire chauffer au bain-marie et remuer bien l’ensemble. Reserver une fois bien mélangé.
Dans un saladier, casser les 3 oeufs et ajouter le sucre puis blanchir au fouet.
Ajouter la farine et bien mélanger puis ajouter l’appareil au chocolat et battre au fouet ou au batteur 7 à 8 minutes.
Mettre l’appareil dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 20mn.
Sortir le gâteau puis au bout de 10mn démouler le et le faire refroidir sur une grille.
Faire chauffer 10cl de lait et ajouter rapidement le chocolat râpé.
Sortir du feu et incorporer le beurre puis remuer et faire couler sur le gâteau en étalant à la spatule.